銀杏玉蝦茶碗蒸的做法 銀杏白玉茶碗蒸配大蝦佐香菇刺身 銀杏玉蝦茶碗蒸怎麼做
- 熱菜
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“蒸蛋這個簡單卻內含學問的東西,我之前一直沒找到最佳的口感,這次終於找到一個完美的方子,希望大家喜歡”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
銀杏玉蝦茶碗蒸的做法步驟
1、高湯倒入碗中
2、清水煮至40度左右,衝入高湯料,調勻
3、蛋液加1/2勺紹酒打散,一邊打一邊衝入高湯
4、蓋上保鮮膜,用牙籤戳10個洞,沸水,小火蒸7分鐘
5、蝦去殼,開背切三刀
6、香菇泡水
7、蝦和香菇沸水,下紹酒焯熟
8、放入熟白果、香菇、蝦,包好保鮮膜蒸2分鐘即可
小竅門
蓋保鮮膜可使燉蛋表面光滑,無孔洞
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