發麪的竅門有什麼-蒸包子幾分鐘

包子饅頭等麪食是中國人常吃的一種食物，有着很長的歷史。白胖軒軟的大包子常常能最快地激發人們的食慾。而包子作為其中的代表更是美味無比。包含着鮮美內餡的包子將主食與配菜完美融合到了一起，簡直讓人垂涎三尺。現在許多小夥伴們也在嘗試在家自制包子，那麼蒸包子幾分鐘呢?今天小編就為大家分享一下吧。

一、蒸包子幾分鐘

很多人都覺得包子好吃而且製作簡單，但是卻不知道到底正確蒸包子要多長時間，蒸多長時間比較好，包子大小不一樣，蒸的時間也就不一樣，大的一般需要蒸20分鐘，一般大小的包子，15分鐘就差不多了。水一定要燒開後再蒸，容易熟。

一般蒸包子的第一鍋時間把握在20分鐘左右，之後的都可以是15分鐘。掀開蒸籠蓋，用筷子按壓，能彈出，飽滿的就是可以的了，然後出籠點紅就好啦~

二、發麪的竅門有什麼

1.酵母必須要用温水融化

在發麪的時候一般都需要加酵母進去，酵母最好先用温水融化，尤其在冬天的時候先用温水融化酵母會比較好一些，而且水温必須要控制好，最好在35度左右。

如果水温太高的話就有可能把酵母的活性給殺死，酵母也就沒有辦法幫助麪糰發酵了，水温太低又沒有辦法徹底把酵母融化掉，完不成發麪的任務，所以我們發麪的時候必須要用温水融化酵母。

2.注意水的用量

在發麪的時候要加水進去攪拌麪粉，這時應該要注意水的用量，一般500克左右的麪粉應該要加入250克左右的水，這樣最終揉出來的麪粉才會軟硬適中。如果是在冬天的話水可以多加一點，可以在260克到270克左右。

3.邊倒水邊攪拌

在攪拌麪團的時候應該要注意，必須要一邊倒水一邊攪拌，有很多人可能把水全部都倒進去以後才會去攪拌麪團，這樣的做法是不正確的。正確的做法是一邊倒水一邊攪拌，只要麪糰呈現出絮狀以後就可以用手來揉麪團了。

以上就是今天小編為大家分享的蒸包子幾分鐘了，希望對於廚藝不太精湛的小夥伴們能夠有所幫助，熱氣騰騰的包子富含碳水化合物，咬上一口可以給人帶來滿滿的幸福感，小夥伴們還等什麼呢，一起來動手為家人制作這一道美味充實的包子吧!