楊樹葉拌土豆絲怎麼做-楊樹葉拌土豆絲的做法

“現在吃楊樹葉基本上就圖一個稀罕了，一位老人家給了點兒剛摘下的嫩楊樹葉，並告訴了做法，説非常的好吃。其實對於吃過苦、飽受飢寒的老人又有什麼不好下嚥的呢？況且以現在豐富的調味品，什麼口味都還不是幸福的？

聽老人講，過去窮苦人家一開春先是吃榆錢和榆樹葉，後來就吃這個楊樹葉，把嫩綠的楊樹葉用水泡去苦味，拌上玉米麪做成窩頭或用醋和蒜泥拌上吃，度饑荒。”

食材明細

• 中辣 （口味）
• 拌 （工藝）
• 一天 （耗時）
• 普通 （難度）

楊樹葉拌土豆絲的做法步驟

• 1、準備好反覆清洗過的嫩楊樹葉

• 2、用開水焯熟。

• 3、放冷水裏浸泡一兩天，其間可多次換水，去除苦澀味。

• 4、吃的時候，撈一些，控去水份；另外準備土豆。

• 5、土豆切絲

• 6、用水焯熟

• 7、把焯好的土豆絲和楊樹葉放容器裏

• 8、油熱放花椒粒和辣椒碎爆香

• 9、把爆香的花椒辣椒油澆在放楊樹葉的容器裏，放鹽、蒜泥、醋、生抽、香油等調味品

• 10、拌勻即可

小竅門

調料根據自己口味調製