超喜歡的青辣椒炒雞蛋如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

雞蛋 ：3個
青辣椒 ：3根

輔料

澱粉 ：3
油 ：45ml
鹽 ：3
白砂糖 ：1
醋 ：3

具體步驟

1.原料，青椒已被手快的老公去頭去籽抽筋了；

2.雞蛋磕入碗中，放入2克左右的鹽；

3.放入用水稀釋的澱粉，打散備用；

4.小葱去頭及黃葉，洗淨切碎；

5.青辣椒切成手指寬的的絲；

6.鍋內倒入適量油燒熱，入葱碎炒香；

7.倒入蛋液，熱鍋倒入蛋液；

8.沿鍋邊快速滑散；

9.盛出；

10.原鍋放入少許油，油熱後下青椒；

11.加糖翻炒；

12.加鹽翻炒；

13.最後放醋，將炒好的雞蛋與青椒拌炒均即可出鍋；

14.成品。

烹飪技巧

1、炒雞蛋我喜歡加入水澱粉，這樣炒蛋鬆軟蓬鬆；2、炒雞蛋動作要快，大火倒入，快速劃幾下可以關火，利用鍋的餘熱捂熟雞蛋；3、炒青辣椒加糖和醋是跟挪紅導師學的，這樣出來的口感很不錯。