家常菜男醉鍋花蟹如何做簡單又好吃

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:15分鐘

主料

花蟹 ：四隻

輔料

嫩姜 ：適量
大蒜 ：適量
青椒 ：適量
紅椒 ：適量
葱 ：適量
雞精 ：5
鹽 ：10

具體步驟

1. 殺螃蟹：殺螃蟹有個小決竅，拿根筷子，對準眼睛下面，也就是那個小嘴巴，往裏面一捅，蟹立刻就死掉

2. 螃蟹處理好後，用料酒醃30分鐘，只放料酒即可；醃製好後，就可開火熱鍋下油了，油6成熱時候可依次下入辣椒、姜、蒜茸、充分爆香後便可悉數倒入花蟹，迅速掂勺翻炒；

3. 蟹殼變紅後放入料酒，少量啤酒，蓋上鍋蓋，改小火悶五分鐘；揭開鍋蓋，下入青葱，紅椒，少量味精，關火，碼盤收工。

烹飪技巧

1.醉鍋花蟹之所以叫做醉鍋，因為我放入了啤酒來燜，大家常吃的麻辣小龍蝦為什麼這麼香，就是因為放入了啤酒來燜。最後用砂鍋來裝盤顯得格外誘人。2.花蟹的鰓要去除掉，裏面比較髒；