簡單的芙蓉鯽魚如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:1小時10分鐘

主料

鮮鯽 ：750

輔料

胡椒粉 ：0.5克
雞蛋清 ：5個
葱 ：25
熟瘦火腿 ：15
姜 ：15
紹酒 ：50
雞清 ：250
精鹽 ：5
雞油 ：15

具體步驟

鯽魚去鱗、鰓、內臟，洗淨，切下頭和尾，裝入盤中。

加紹酒和葱姜，上籠蒸10分鐘取出。

將蛋清打散後，放入魚肉、雞湯、魚肉原湯，加入精鹽、胡椒粉攪勻。

將一半裝入湯碗，上籠蒸至半熟取出，另一半倒在上面，上籠蒸熟。

將魚頭魚尾分別擺放芙蓉鯽魚，拼成魚形，撒上火腿末、葱花，淋入雞油即可。