香煎扇貝配藏紅花汁如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:無 烹飪時間:30分鐘
小洋葱 :1個(切碎)
藏紅花 :1/3茶匙(2g)
清水 :150ml
淡奶油 :100ml
鹽 :1/2茶匙(3g)
胡椒粉 :1/3茶匙(2g)
扇貝 :12只
菠菜葉 :500g
黑胡椒碎 :1/3茶匙(2g)
主料
黃油 :1茶匙(5g)小洋葱 :1個(切碎)
藏紅花 :1/3茶匙(2g)
清水 :150ml
淡奶油 :100ml
鹽 :1/2茶匙(3g)
胡椒粉 :1/3茶匙(2g)
扇貝 :12只
菠菜葉 :500g
黑胡椒碎 :1/3茶匙(2g)
輔料
1. 藏紅花汁做法:
2. 黃油放入鍋中加熱熔化,待燒熱後放入小洋葱碎翻炒2分鐘,再放入藏紅花轉小火加熱1分鐘。
3. 將清水倒入鍋中,煮沸後轉中火慢慢熬製,待湯汁剩下約3湯匙(45ml)即可。
4. 最後加入淡奶油、鹽和胡椒粉混合均勻即可。
5. 扇貝做法:
6. 洗淨扇貝外殼,再用小刀撬開,接着去除殼內的雜物,只保留中間白色的柱狀肉粒。
7. 菠菜葉在沸水汆2分鐘,撈出擠幹水分待用。
8. 黃油放入鍋中加熱熔化,待燒熱後放入菠菜葉和藏紅花用中火翻炒5分鐘,然後將波菜葉分成4份擺放在盤中。
9. 鍋中留底油,燒熱後將扇貝肉放入鍋中用中火每面各煎2分鐘,再調入鹽和黑胡椒碎。
10. 將扇貝肉放在菠菜葉上,最後淋上藏紅花奶油汁即可。
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