好吃的鹹鴨燉春筍如何做簡單又好吃

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:1小時30分鐘

家裏的鹹鴨是不是一直沒什麼吃法，這裏推薦一樣好吃的做法，鹹鴨燉春筍。先將鹹鴨煸炒出油，藉着油香繼續炒清淡的春筍，將那油膩化解到，再輔以各種配料，最後在砂鍋中，小火慢燉，經過時間的醖釀後，味道交融，就是一道醇厚而又清香的美味。

主料

鮮竹筍 ：一根
鹹鴨 ：半隻

輔料

葱姜 ：適量
大料 ：適量
香葉 ：一片
陳皮 ：少許
桂皮 ：適量
米酒汁 ：少許
老抽 ：適量
生抽 ：適量
冰糖 ：一小塊
香油 ：適量

具體步驟

1·鹹鴨一切兩半，用清水浸泡（我泡了一夜）去除鹹味。

2·鮮筍去皮切厚片，鍋中燒開水放筍片焯燙2分鐘去除澀味。

3·泡好的鹹鴨剁成小塊，鮮筍瀝乾水分。

4·葱切段，薑切片，準備好調味料。

5·炒鍋到油燒熱放入鴨塊翻炒。

6·多翻炒一時，直到鴨子的油都出來了，再把鴨塊盛出，炒出油倒掉不要。

7·炒鍋重新倒油，爆香所有調味料。

8·再把鴨塊倒入翻炒。

9·加入適量的清水。

10加入老抽，生抽，米酒汁，冰糖。

11大火煮開，把上面的浮沫撇掉。

12然後倒入砂鍋中煮上10分鐘。

13再把筍片加入小火燜至1個小時

14·最後鴨快已熟，大火收汁，淋入少許香油即好