家常菠菜豬肝湯如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

菠菜 ：100
豬肝 ：200
姜 ：3片
榨菜絲 ：少許
醬油 ：1小匙
澱粉 ：2小匙
鹽 ：2小匙
雞精 ：少許

輔料

具體步驟

1. 豬肝洗淨，切片，加醬油、澱粉拌勻醃10分鐘

2. 菠菜洗淨，切段，汆燙後瀝乾水分；姜去皮，洗淨。

3. 放入滾水中汆燙，

4. 撈出，瀝乾

5. 鍋中倒6杯清湯煮開，放入薑片,榨菜絲及豬肝煮熟

6. 再加入菠菜，加入鹽及雞精調味即可

烹飪技巧

1、豬肝煮久了會老，所以切片時儘量薄一些，汆燙時要快一些2、菠菜在吃之前汆燙一下可以去除菠菜中80％的草酸，還可去除澀味。