祕製小龍蝦如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

小龍蝦 ：1500

輔料

白酒 ：5ml
幹辣椒 ：5個
大料 ：適量
桂皮 ：1塊
油 ：適量
老抽 ：5ml
香葉 ：3片
啤酒 ：1罐
葱姜 ：適量
大蒜 ：適量
孜然粉 ：10
香油 ：30ml
茴香 ：30粒
山柰 ：2粒
生抽 ：15ml
冰糖 ：10
鹽 ：適量
花椒粉 ：10
香菜 ：適量
花椒 ：30粒

具體步驟

1.小龍蝦洗淨，用刷子一個個的刷乾淨。

2.尤其是腹部要多刷幾遍，這樣吃這才幹淨放心。

3.準備好調味料。

4.炒鍋倒油燒熱倒入小龍蝦翻炒至蝦身緊縮變色。

5.再放入葱姜，蒜，大料，香葉，桂皮，花椒，茴香炒出香味。

6.加入白酒炒香。

7.在放入冰糖繼續翻炒。

8.加入老抽。

9.在加入生抽

10.加入啤酒一灌。

11.大火燉煮20分鐘。

12.水分快乾加入鹽調味關小火。

13.另取一個小鍋加入香油放入蒜末小火炸香。

14.加入孜然粉。

15.再加入花椒粉。

16.所有材料小火炒出香味。

17.小龍蝦已熟把炸好的椒油澆在小龍蝦上，上面灑一些香菜即可上桌。

烹飪技巧

小龍蝦一定要刷乾淨，才衞生乾淨。小龍蝦煮的時間不用很長20分鐘就足矣，這樣小龍蝦的肉質才會鮮嫩不會變老。最後的蒜椒油是我的祕製武器，澆在小龍蝦上香味誘人，讓人垂涎欲滴勾引你的食慾。