好吃的辣椒炒肉絲如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

辣椒炒肉絲辣椒最好適量，肉用五花肉個人建議不要放太多辣椒。否則吃的時候爽，上廁所的時候更爽。適合中老年中午吃會比較開胃，早上吃對胃比較有影響。辣椒建議不要使用太辣。 辣椒有助於開胃喜歡吃辣的可以適量的增加。

主料

青辣椒 ：4個
豬瘦肉 ：適量

輔料

香油 ：適量
油 ：適量
鹽 ：適量
薑絲 ：適量
生抽 ：適量

具體步驟

1.青椒去蒂去籽洗淨；

2.切成辣椒圈；

3.豬瘦肉斜切成細絲；

4.豬瘦肉用少許香油和少許生抽醃製3分鐘；

5.炒鍋上火燒熱，放食用油，把薑絲放進去炒出香味；

6.放醃製過的瘦肉絲，

7.翻炒至豬瘦肉變色斷生，再放少許生抽翻炒；

8.把青辣椒圈放進鍋裏，翻炒均勻，放適量鹽調味（注意，生抽本身是有鹹味的，所以鹽的量要少一點）；

9.翻炒均勻就可以出鍋了；

10.炒好的辣椒肉絲可以裝盤上桌了；

11.每次炒這道菜的時候，都是很快被消滅掉的，辣一點，很下飯！如果不喜歡吃辣或者不能吃辣的，可以選擇柿子椒來炒，也很好吃，只是沒有辣味的過癮！

烹飪技巧

有人炒肉絲喜歡放生粉或澱粉抓一下，但我不喜歡，總覺得炒出來菜裏不清爽，吃起來也不爽口，後來我就用香油試一下，只有一點就夠了，瘦肉裏油脂不多，用香油也能調劑一下，放一點點生抽一起醃一小會兒，可以入味也能使肉嫩。青椒不要炒太久，最後放就可以了，翻炒一下就能出鍋，清脆口感的，喜歡炒老一點也可以，辣味在肉絲裏會更足一些。多媽家的家常做法，僅供參考。