臭豆腐專用泡菜如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

高麗菜 ：1顆
紅蘿蔔 ：1/2條
鹽 ：3大匙
白醋 ：4杯
糖 ：1又1/2杯

輔料

具體步驟

1. 用尖刀將高麗菜菜心部份挖除，即可將菜葉一片片取下，洗淨後徹底瀝乾水份備用。

2. 將每片高麗菜用手撕成約3～4小片，再均勻撒上調味料使其自然軟化出水，約2～3小時後即可將鹽水倒掉。

3. 紅蘿蔔洗淨並切絲備用，將調味料混合拌勻即為糖醋汁。

4. 將高麗菜、紅蘿蔔絲及糖醋汁一起混合均勻，置於陰涼處或冷藏醃漬約1天后即可食用，期間需翻動多次以使入味均勻，冷藏約可保存2週。