自己做的薑汁皮蛋如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:20分鐘 烹飪時間:10分鐘
青紅椒 :1個
蒜 :適量
香油 :適量
鹽 :適量
醬油 :適量
醋 :適量
姜 :適量
雞精 :適量
主料
皮蛋 :4個青紅椒 :1個
輔料
白糖 :適量蒜 :適量
香油 :適量
鹽 :適量
醬油 :適量
醋 :適量
姜 :適量
雞精 :適量
具體步驟
1.準備材料。
2.皮蛋剝去外皮,入鍋蒸2~5分鐘。(漂亮的松花啊!)
3.皮蛋切成4瓣,擺盤(可以在刀兩面抹上少許油,這樣可防止粘刀;也可以用線切)。
4.青紅椒切絲,放在中央。
5.姜洗淨切末(也可以直接用瓶裝的薑汁),放入小碗中。
6.倒入適量醋、糖、鹽、雞精、香油、醬油拌勻,做成調味汁。
7. 將調好的薑汁澆在皮蛋上,撒上蒜末即可。
8.也可以放紅椒,或者青紅椒混合在一起。
9.做法同上,只是造型不同而已。
皮蛋怎麼吃最健康:1、吃皮蛋時,一定要多吃些富含膳食纖維的食物和綠葉蔬菜,如芹菜、粗雜糧等,可以吸附皮蛋中的鉛,並促進其排出。 2、為了減少鉛的攝入,可將去殼的皮蛋在高温下蒸5分鐘,冷卻後再食用。在吃皮蛋時可加一些醋、姜和蒜等調味品,以達到殺菌消毒的目的,也可以中和皮蛋的寒性。醋不僅可以中和皮蛋中的鹼性成分,改善口感,更重要的是酸性物質可以儘量減少有毒物質在人體的吸收。3、應避免給兒童吃皮蛋。由於皮蛋中含有少量的鉛(所謂的無鉛皮蛋也並非完全無鉛),多吃皮蛋對兒童特別有害。因為兒童對鉛比較敏感,對鉛的吸收率高,更容易受鉛的損害而影響智力發育。
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