噴香的炸雞如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

童子雞 ：2斤

輔料

生粉 ：適量
鹽 ：1勺
蜂蜜 ：2勺
生薑 ：2塊
油 ：適量
孜然粉 ：適量
老抽 ：2勺
生薑粒 ：2勺
青椒 ：2個
蒜瓣 ：5顆
生抽 ：2勺
紅椒 ：1個
料酒 ：2勺
蒜蓉 ：2勺
熟芝麻 ：2勺

具體步驟

1.先把小雞洗乾淨，尤其是內臟一定要弄乾淨，然後控水，生薑切兩片，大蒜一瓣切開。將小雞表面用牙籤或者叉子多插出小孔，這樣小雞比較容易入味，小雞裏面和外面均勻抹鹽，按摩，然後兩勺料酒抹上，按摩十分鐘。按摩後放一會，這是可以調醬汁，料酒1勺，生抽2勺，老抽1勺，蜂蜜1勺，攪拌均勻，把醬汁塗到小雞外面和裏面，放到食品袋裏，紮緊袋口，放到冰箱冷藏，2個小時以上，（我一般的是晚上醃製好，第二天做！）中間記得拿出來翻一下。

2.醃製好的小雞拿出來，把裏面的生薑片和蒜瓣撿出來！

3.在小雞全身抹一層生粉，按摩2分鐘左右！

4.用廚房紙擦乾小雞身上的水份！

5.鍋裏倒入適量的油，加熱至六成熱！

6.把小雞放進油鍋裏，中小火邊炸，邊用勺子往小雞全身淋油！

7.炸的過程中，記得要翻面哦，別炸糊了！

8.邊炸邊淋油，直到小雞表面金黃色即可撈出瀝乾油分！

9.炸好的小雞，顏色好誘人啊！

10.炸好的小雞稍微晾至不燙手了，切成塊兒！

11.切好的炸雞！

12.把炸雞塊兒再次放進油鍋裏復炸一下，使炸雞更酥脆！外焦裏嫩！

13.復炸好的炸雞撈出瀝乾油分！

14.在炸小雞的過程中，把蒜瓣剁碎，生薑切碎，青紅椒也切碎備用！

15.趁熱把蒜蓉，生薑粒，青紅椒碎放進炸雞裏翻拌均勻！

16.加入熟芝麻和孜然粉攪拌均勻！

17.用生菜墊在盤子裏，把做好的炸雞放在上面即可！

18.成品圖

19.外焦裏嫩，還有濃濃的孜然味兒，好吃極啦！

20.成品圖

21.成品圖

22.成品圖

23.成品圖

24.成品圖

烹飪技巧

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