自制麪包機版蛋糕如何做簡單又好吃
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準備時間:30分鐘 烹飪時間:2小時
油 :60
低筋麪粉 :120
雞蛋 :5個
奶粉 :20
泡打粉 :0.8g
塔塔粉 :1.5g
鹽 :3
主料
水 :60油 :60
低筋麪粉 :120
雞蛋 :5個
奶粉 :20
輔料
白沙糖 :70泡打粉 :0.8g
塔塔粉 :1.5g
鹽 :3
1.先將蛋清蛋白分離,蛋清裏面加糖60g,蛋黃裏面加10g,(也可以都加入蛋清中)
2.將鹽,水,油都加入蛋黃中,並攪拌均勻
3.向攪拌好的蛋黃中加入麪粉,奶粉,泡打粉
4.攪拌均勻,擱置備用
5.蛋清中加入塔塔粉,並打發至奶油狀(如圖)
6.將打發好的蛋清分3次加入攪拌好的蛋黃麪糊中
7.攪拌均勻
8.倒入麪包桶中,並將桶用力震動幾下,將裏面氣泡震出來,再放入麪包機中烘烤一小時。
9.烘烤還剩2分鐘
10.這是蛋糕倒出來後的底面。
11.倒扣在案板上時頂層蛋糕被粘住了。
泡打粉如果少點就做出來就實心點,如果泡打粉再多放點就蓬鬆點。關鍵是蛋白要打發。
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