五味俱全的原味太妃糖如何做簡單又好吃
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準備時間:10分鐘 烹飪時間:30分鐘
麥芽糖 :32
主料
淡奶油 :210輔料
細砂糖 :105麥芽糖 :32
1.將淡奶油,細砂糖,麥芽糖放入鍋中,我用的是不鏽鋼雙層底鍋,開最小火,慢慢加熱
2.燒開的狀態,之後要不停地攪拌,防止沾底。用硅膠刮刀最好,我直接用的筷子,復底鍋也不容易沾鍋底。
3.這是大約二十分鐘的狀態。糖液變得越來越粘稠。
4.加熱到約三十分鐘的時候關火,再不停地攪拌一會兒。
5.我沒有硅膠裱花袋,直接用勺子盛到抹過油的製冰格中。冷卻定型。
6.剩餘的怎麼辦呢?靈機一動,計上心來。分成兩份,搓成圓球,用月餅模壓成型。
7.製冰格中的冷卻之後,脱模。
8.完全達到了導師要求的完美太妃糖的標準。
9.這個叫什麼呢?月餅糖?糖月餅?月餅太妃糖?不管叫什麼,都是太妃糖的味道。
10.品嚐吧,自己做的,真材實料,貨真價實。好吃。
1用復底鍋或厚一點的鍋底更好。2有硅膠模具更好,用製冰格要事先抹上一層食用油。容易脱模。3剩餘的糖液揉團的時候是不沾手的。可以發揮自己的想象做出各種喜歡的形狀。
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