鮮美鯽魚濃湯如何做簡單又好吃

準備時間:15分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

鯽魚濃湯是以鯽魚為主略加佐料燉煮而成的一道家常湯品。鯽魚藥用價值甚高，性平味甘、入胃養腎，是體弱虛寒者滋補之佳品。且其肉質鮮美、蛋白質和鈣質含量極高，老人小孩皆宜食用。鯽魚肉質彈牙、湯品色澤奶白、味醇悠遠。喝上一口，實在是齒頰生香。

主料

鯽魚 ：一條

輔料

姜 ：適量
葱 ：適量
鹽 ：適量
料酒 ：適量
醋 ：適量

具體步驟

鯽魚洗淨，去除內壁上的黑膜，在頭尾處各切一刀，抽出裏面的魚線，反過來抽出另一根魚線。葱姜切絲。

油鍋爆香葱姜後，放入魚煎至微黃。

反面再煎到微黃時撒入適量料酒和香醋。

鍋里加入適量水，剛好沒過魚即可。

大火燒開後小火慢燉20分鐘，打開鍋蓋就可以看到似奶一樣的濃湯了，撒入小許香菜，加適量的鹽，就可以享用了。

烹飪技巧

鯽魚刺多，食用時應多多注意