煮糉子加多少水合適
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煮糉子水加到沒過糉子五釐米左右最合適:將糉子放入鍋中後,一定要加大量的水,煮糉子的水一定要沒過糉子,還要多一些。因爲煮糉子期間不能中途加水,要一次性把水加夠,糉子在煮的過程中會吸收大量對的水分,而變大,膨脹。如果是水不夠,糉子就不容易熟,會出現糯米很硬的情況。所以說,一定要多加水。煮糉子時我們一定要冷水下鍋,雖然冷水煮糉子用時要比熱水長,但是冷水在煮的過程中,水溫升高,糉子的香味也會慢慢滲透到糯米中,煮出來的糉子也特別香。
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