新鮮竹筍怎麼儲存加工

先把竹筍洗淨，然後晾乾水分，再裝進保鮮袋中，放進冰箱中冷藏儲存，這樣最多可以儲存一個星期。爲了保證竹筍的口感，最好儘快食用完畢。想長期儲存竹筍，可以把竹筍放進鍋中煮熟，然後晾乾進行醃製，這樣儲存的時間可以更長一點，但醃製時間不能過久，否則在醃製過程中會產生亞硝酸鹽，這種物質並不好。