回鍋肉不用煮直接炒可以嗎
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不可以。回鍋肉,顧名思義就是將肉煮過後,再切片回鍋炒制,而不用煮直接炒,回鍋肉就會失去本身的口感了。回鍋肉通常是選用豬的肥瘦相間的部位,豬肉時可加入一點生薑、香葉、料酒等調料,可去腥提鮮。煮過的肉切成薄片,可以和大蒜、生薑、蒜苗、青椒等一起炒制。
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回鍋肉
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不可以。回鍋肉,顧名思義就是將肉煮過後,再切片回鍋炒制,而不用煮直接炒,回鍋肉就會失去本身的口感了。回鍋肉通常是選用豬的肥瘦相間的部位,豬肉時可加入一點生薑、香葉、料酒等調料,可去腥提鮮。煮過的肉切成薄片,可以和大蒜、生薑、蒜苗、青椒等一起炒制。