做鮮肉包子如何讓肉餡鬆散

將五花肉餡剁碎，切忌剁的太大塊，以至於包子不不容易熟。把三分之二的肉餡加入香料、鹽、味精、糖、醬油、蔥姜、料酒炒熟，也可攪拌少量豬油，讓味道更加鮮美。把剩餘的生肉餡和熟肉餡攪拌均勻，再加入適量蔥碎和鹽調味，最後放入冰箱冷藏室待豬油冷卻即可包餡。