蔥爆牛肉是哪裏的菜

山東。蔥爆牛肉是魯菜，是山東地區的特色菜餚，此菜蔥香味濃郁，牛肉滑嫩，是一道鮮美的家常菜。蔥爆牛肉的食材較爲簡單，使用了牛肉和大蔥，牛肉在烹飪前加入了蛋清、料酒、醬油醃製，經大火爆炒後口感鮮嫩多汁。蔥爆牛肉採用的是山東大蔥，具有濃郁的蔥甜味，爲成菜增加了獨特的地域風味。