做素炒魔芋豆腐要注意什麼
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1、生魔芋豆腐有一種澀味,必須要焯水去掉澀味纔可以進行烹飪;
2、焯水後的魔芋豆腐需要浸泡,才能去除魔芋中殘留的有害物質。
3、魔芋又被稱作是花麻蛇、蒻頭、南星頭、蛇頭草等,屬於薯芋類作物,是一種含有豐富蛋白質、微量元素、碳水化合物、維生素的食物,魔芋不能生食,也不能直接食用。由魔芋製成的魔芋豆腐就是日常中常吃的一種魔芋製品。
4、魔芋還能製成魔芋絲、魔芋粉、魔芋面等,魔芋製品的碳水化合物較少,是減脂人士的最愛。
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