蒸包子用什麼麪粉合適

中筋麪粉。做包子需要口感柔軟，用中筋麪粉比較適合，做饅頭適合用全麥麪粉或者雪花粉比較合適。雪花粉精細且顏色白，用雪花粉蒸出的饅頭賣相好看口感也比較細膩。全麥麪粉做饅頭清甜可口，香氣誘人。中筋麪粉含麩量比特製粉多，勁力低，口感比較好。