燒魚湯用熱水還是冷水

熱水。燒魚湯時要加熱開水，並且要一次加夠，不要多次添加，否則影響口感，只有這樣做出來的魚湯的口感才更加濃厚鮮美，還不會有腥味，反之，燒魚湯如果用冷水，魚肉很快就會散開，也會散發出腥味。