滷雞爪爲什麼要放啤酒

減少雞爪腥味，提升雞爪口感。每個人的喜好以及烹飪方式不一樣，製作滷雞爪的時候，也可以不添加啤酒。製作滷雞爪時，將焯燙後的雞爪同適量的啤酒、清水、花椒粒、生薑、香葉、桂皮等香料一起煮燉即可。喜歡吃辣口的滷雞爪可以添加適量的幹辣椒。