西紅柿茄子醬怎麼做-西紅柿茄子醬的做法
- 自制醬料
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食材明細
- 酸甜 (口味)
- 燒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 進階 (難度)
西紅柿茄子醬的做法步驟
1、食材,西紅柿,茄子。
2、茄子洗淨去皮切小丁,用鹽水淘洗下,(去澀)擠幹茄子水份。
3、把西紅柿去皮也切丁和茄子丁放一起。
4、蔥蒜切末。
5、起鍋放油,下蔥蒜末煸香。
6、準備拌飯醬。
7、在煸香的蔥蒜末里加入一大勺拌飯醬炒勻。
8、下入西紅柿茄子丁。
9、翻炒均勻,讓食材裹上色,少烹些黃酒。
10、放入生抽,鹽,少許糖提鮮,加入熱水煮約5分鐘。
11、煮至茄子軟爛,再收汁,嚐嚐味,淋入香油即可!
12、成品!酸甜適口,拌飯拌麪,超級美味!
小竅門
茄子切丁後一定要用清水加鹽淘洗下,擠幹水份,一是去澀,二是口感好!
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