酒釀饅頭的做法 酒釀饅頭,滿屋飄香,口感香甜,綿軟Q彈。 酒釀饅頭怎麼做
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“今天嘗試一下做酒釀饅頭,酒釀是買的,蒸的時候滿屋飄香,口感香甜,按上去綿軟Q彈。麥香中帶着絲絲酒香的甜味,即使是夏天也很有食慾。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
酒釀饅頭的做法步驟
1、把溫水40克、酵母3克,提前5分鐘拌勻,靜置5分鐘活化酵母。然後加入白砂糖30克、酒釀150克,放一起拌勻。
2、加入普通麪粉300克。
3、先拌成絮狀。
4、然後揉成團,蓋上蓋子靜置5分鐘。
5、取出麪糰,揉至麪糰表面光滑。
6、冰箱冷藏一晚,發酵至2倍大。
7、取出發酵好的麪糰,撒一點麪粉防粘,按壓排氣。
8、然後揉成長條狀,均勻的切成8份。
9、每個麪糰按壓揉圓,鍋裏放冷水,麪糰放上去,蓋上蓋子靜置30分鐘。
10、大火燒開水後蒸10分鐘,再關火悶5分鐘即可。
11、酒釀饅頭,完成O(∩_∩)O
12、滿屋飄香,口感香甜,按上去綿軟Q彈。
13、麥香中帶着絲絲酒香的甜味,即使是夏天也很有食慾。
小竅門
1、蒸的時候沒有紗布的話,麪糰可以放在硅油紙上。
2、各家麪粉的吸水性不一樣,感覺太乾或者太溼,可以加水或者加麪粉來調節。
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