蔥油餅的做法 和高高一起開始蔥油餅吧！ 蔥油餅怎麼做

“很多朋友都對餅很喜愛，可又對麪食表示無從下手，其實真的沒那麼誇張，用你的小手試試看，相信你會找到感覺的，今天就和高高一起蔥油餅開始吧。”

食材明細

• 蔥香 （口味）
• 烙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

蔥油餅的做法步驟

• 1、取適量麪粉，約平約分成兩份，其中一份加入熱開水燙，要一邊燙一邊攪拌，稍放涼下。
• 2、另外份麪粉則緩緩加入溫水攪拌。
• 3、將以上兩份麪糰混合，並揉至麪糰較光滑，然後放置5-10分鐘。（用盆扣起來，或包保鮮膜，以防麪皮風乾）

• 4、鍋內加入少許油，燒至7成熱，關火，加入適量白芝麻、香蔥沫、麪粉（少許）、鹽，攪拌均勻，盛出放涼，作爲餅的包入用油。

• 5、將麪糰放至面案，擀成一張大餅，厚至1釐米左右。

• 6、加入調好的包入用油，攤勻，然後從一側開始捲起（不要卷得太緊）。

• 7、將卷好的面分成適當的份，然後拉長盤起。

• 8、再將每一份擀至1釐米左右的小餅即可。

• 9、餅內加入適量油，燒至5成左右熱，放入餅，然後在保證餅不焦的情況下，翻面烙，直至金黃即可。

小竅門

高高碎碎念：
1、一半的面要用開水燙，這樣的餅比較軟。
2、烙餅的過程中，火要適當的調大或調小。
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