蜜豆普粉面包怎麼做-蜜豆普粉面包的做法
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“不用烤箱、不用“高筋”,一樣能吃到美味麪包!
這款蜜豆麪包是我用普通麪粉即富強粉做的,用的廚具依然是電壓力鍋,也就是我之前的菜譜提到的電壓力電飯煲,最後還要用到微波爐。
蜜豆也是用紅小豆自制的啊,超市賣的那種太“蜜”了,甜得不行,實在受不了。”
食材明細
- 其他 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
蜜豆普粉面包的做法步驟
1、先將黃油以外的原料揉成麪糰。
2、黃油室溫軟化。
3、蜜豆是我提前做好的,沒有外面賣的那種那麼甜,放在冰箱中冷藏,隨用隨取。
4、加入黃油後再揉勻。大概半個小時後,可以揉成基本出膜的樣子。
6、2小時後已充分發酵好了。
7、將麪糰分成三份,稍按壓排氣,揉成三個圓麪糰,蓋上保鮮膜,鬆馳15分鐘。
8、鬆馳後,將一個麪糰壓成麪餅放進電壓力鍋內膽中,鋪上第一層蜜豆。膽內適當抹些黃油,食用油也可以。
9、第一層豆鋪好後,放入第二個麪餅,周邊掐緊。依次再放入第二層蜜豆,最後蓋上第三個麪餅。
10、將電壓力鍋內膽蒙上保鮮膜,再次放入大蒸鍋中進行二次發酵。
11、40分鐘就差不多了。擦去電壓力鍋內膽外面的水汽,放入鍋中。
12、通上電源,選“蛋糕”檔,時間自動設定是30分鐘。
13、30分鐘後面包就熟了,取出放在晾架上。將雞蛋攪成均勻蛋液,塗在麪包頂部。用量很少,薄薄一層即可。
14、將麪包置於架子上一起放入微波爐中,燒烤最高檔轉4分鐘。
15、4分鐘後,香香的麪包就OK啦!
16、像切蛋糕一樣,切成若干等份。
17、這是麪包的上下兩面,很有自家風格吧?
18、這款麪包很像傳統口味的麪包。普通麪粉也OK啦!
小竅門
1、感覺普通麪粉做的麪包筋度也還可以,如果不追求過於“吐司”的效果,還是可以勝任的。
2、這款麪包口感比高筋粉的略粗,不像高筋粉吐司那麼拉絲、綿軟,但更有面包的原味、傳統味道。
3、發酵時間要充分,揉膜時間不必太長。
4、買回家的大塊黃油,我一般分成若干小塊,用保鮮膜包上再冷藏,每小塊大概的重量15-20克吧,這樣用時方便。
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