茄子肉末幹拌麪的做法 茄子肉末幹拌麪(2人份) 茄子肉末幹拌麪怎麼做
- 主食
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“雖然下着雨,但天氣還是熱得令人沒胃口。週六的午餐,就給家裏人做份茄子肉末幹拌麪。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
茄子肉末幹拌麪的做法步驟
1、茄子去蒂、洗淨、切丁,用清水去黑後瀝水備用。
2、肉絲用油炒熟,備用。
3、家裏有老媽事先做好的八寶醬,派上用場了。也可以用黃豆醬和香辣醬代替。
4、加熱油之後,先翻炒茄丁至變色。
5、之後倒入肉絲,繼續翻炒。
6、最後倒入八寶醬,翻炒均均勻、入味。
7、拌醬炒好後,勝出放涼。
8、爸媽在菜場買了寬面,也可以選擇手擀麪。
9、往炒鍋內加入1000毫升左右的水,燒開。
10、水燒開後,放入生面。
11、面燒至一掐就斷爲止,不要太軟爛。
12、在水盆裏放入冰塊。
13、之後倒入涼水,反覆搓洗面條,直到麪條變涼、不粘爲止。
14、吃麪的時候,澆上茄子肉末醬,拌勻即可。
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