家常肉末茄子拌麪如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

家常肉末茄子拌麪，一碗好吃的面，80%取決於它的佐料是否好吃。自己在家做麪條還只是番茄雞蛋麪，那就太LOW了，今天 我們學一個家常肉末茄子拌麪，對於懶人來說，好歹終於能面裏有肉了，哈哈，而且茄子炒肉末本身來說很下飯的，把它做成拌麪的佐料，真是讓你食慾大增啊。

主料

麪條 ：100
肉末 ：50
尖椒 ：1個

輔料

薑末 ：適量
鹽 ：適量
蒜末 ：適量
生抽 ：適量
香油 ：適量
蔥 ：適量
老抽 ：適量
雞精 ：適量

具體步驟

1.茄子切丁，蔥薑蒜切末

2.蒸茄子的時候，切好韭菜段備用。

3.20分鐘後茄子出鍋，並壓出水分---可用紗布包裹茄子壓出水分。

4.加一層韭菜，撒一層鹽。

5.放一層茄子，撒一層鹽。

6.放一層韭菜，撒一層鹽，可加辣椒末。

7.加一層茄子，撒一層鹽，直到茄子和韭菜都碼放完畢。

8.碼完後蓋保鮮膜，醃製48小時，婆婆味的醃茄子既成。

6.湯汁收的差不多時加入辣椒末和香菜末，加少許雞精香油翻炒出鍋，拌入麪條即可

烹飪技巧

1、麪條煮至八分熟撈出過涼才勁道。