老酵饅頭怎麼做-老酵饅頭的做法

食材明細

• 原味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

老酵饅頭的做法步驟

• 1、準備一斤麪粉。這是老媽自己種的，不想外面買的那麼白。

• 2、某寶買的老酵母。

• 3、酵母碾碎加入麪粉。

• 4、加入清水調成絮狀。每種麪粉的吸水量不一樣，我之前用買的麪粉吸水量就小很多。

• 5、有點幹，再加點水。

• 6、揉成光滑的麪糰。三光——面光盆光手光。

• 7、蓋上溼紗布放在溫暖的地方發酵。

• 8、天氣冷，老酵母發酵又慢，我發了兩天才好，不過老酵母就是比買的酵母粉香，美食是要經得起時間等待的。

• 9、揪成小劑子，加入餡料包成自己想包的形狀。

• 10、再放到溫暖處餳發一個小時左右。

• 11、做了兩籠。

• 12、冷水上鍋，中大火蒸20—30分鐘，蒸好後等5-10分鐘再揭鍋蓋。

• 13、樣子不咋地，但有老酵的香味。