蒸饅頭面粉要發酵多久
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兩到三小時即可。溫度升高有利於饅頭的發酵,在炎熱的夏天饅頭髮酵比冬天快,需要等待兩小時左右即可,而在冬天則需要等待三小時,這是因爲溫度升高酵母菌的活性增強,麪粉隨之發酵的也快。不經過發酵的麪粉聞起來會有一點點酸味,而發酵好的麪粉卻沒有這種味道。
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兩到三小時即可。溫度升高有利於饅頭的發酵,在炎熱的夏天饅頭髮酵比冬天快,需要等待兩小時左右即可,而在冬天則需要等待三小時,這是因爲溫度升高酵母菌的活性增強,麪粉隨之發酵的也快。不經過發酵的麪粉聞起來會有一點點酸味,而發酵好的麪粉卻沒有這種味道。