菠菜素餡水餃的做法 菠菜素餡水餃—幫寶寶補鈣~~ 菠菜素餡水餃怎麼做

“了兒子吃蔬菜，不缺維生素，今天做第三個花樣—包蔬菜素餡水餃（前兩個花樣是蒸蔬菜饅頭還有熬蔬菜粥都很成功，兒子很愛吃）。哈哈
我有個問題，挺糾結的，大家幫我解答一下啊。以前我都是用小油菜榨汁，小油菜洗洗，切成段就放榨汁機就出來了。我這次是用的菠菜，不能總吃一樣吧。不大喜歡用菠菜，爲什麼呢，因爲菠菜裏面有鞣酸，必須燙一下，可是燙了以後再就沒法榨汁了，只能用水泡了，可泡出來的湯不好看，唉，管它好看難看的，反正營養都在裏面呢，我總不能帶着鞣酸讓兒子吃肚裏，水餃餡裏有蝦皮，補鈣的，鞣酸會阻礙鈣的吸收，那不相當於營養都抵消了嗎。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

菠菜素餡水餃的做法步驟

• 1、菠菜洗乾淨

• 2、放熱水焯一下

• 3、切碎，再另起一熱水鍋，把菠菜碎放水裏浸泡一小時。（或許我錯在了用熱水泡？所以湯都成黃綠色了。。。）用菠菜湯活成麪糰醒一個小時，都看不出來是用菠菜湯和麪了（面只要醒好了，不沾手下鍋也不壞）。

• 4、粉條熱水泡熟，木耳涼水發開，都切成碎末，蝦皮也切切，兒子吃，就得細膩着點。不需要放任何調料，醬油啊蔥姜什麼的，吃的就是原滋味，鮮。。。

• 5、把所有材料放一起，調入適量鹽和花生油香油，拌勻。

• 6、開包。。。。注意要皮薄餡大

• 7、開水下入水餃，煮開後打入少量涼水，再煮開2分鐘，就可以撈出來開吃啦（因爲餡都是熟的，所以不用煮很久）。個個都是透着綠色的菜，誘人不？

小竅門

蝦皮中含有豐富的蛋白質和礦物質，尤其是鈣的含量極爲豐富，有“鈣庫”之稱，是缺鈣者補鈣的較佳途徑。雖然寶貝不缺鈣，但是每天看着他成長，蹦蹦跳跳的，也不怕累，稍微補充一下吧，呵呵。

我做飯從不講究好看，照片都沒有處理過。這也反映了我這個人的性格，不拘一格，灑脫爽朗（都忍住，別吐了）。哈哈。一切的付出，都是爲了寶寶吃的有營養一些，沒有那麼大能力做很好的，只能將就着吧，寶貝，媽媽就這本事了。。