怎樣去烹飪呢-河蟹能吃嗎

古語說“秋風起，蟹腳癢;菊花開，聞蟹來”，秋天正是螃蟹黃多、蟹肉香甜的時候，此時不吃更待何時。但是這個也說不準，畢竟中國地大物博，每個地方的的水質、品種不一樣，所以其成熟期也不一樣，但想吃到美味的螃蟹就要在其成熟期。螃蟹分河蟹和海蟹，螃蟹的種類很多，今天給大家介紹一下河蟹，大家會不會有這樣的疑惑：河蟹能吃嗎?那小編就跟大家嘮嘮。

一、河蟹能吃嗎

河蟹一般生活在淡水中，主要以小魚、小蝦爲食，有時候禍害湖邊或者河邊的莊稼。河蟹是可以食用的，河蟹的肉質鮮嫩、口感香甜，而且其營養價值很高，是很受大衆特別喜歡的一種食物。河蟹分雌性與雄性兩種，其主要可以根據腹部區分：雌性腹部成圓形，雄性呈三角形，古有“九雌十雄”，九月份吃雌蟹，十月吃雄蟹。注意河蟹儘量買鮮活的，如果死太久的河蟹體內會有毒素吃了會影響人體健康。

二、河蟹的吃法

1.清蒸

材料：河蟹、姜、蒜、醬油、醋、花椒

將河蟹放在清水浸泡數小時，讓其將沙子吐完，在把河蟹清洗乾淨，去掉河蟹的污垢，把河蟹放入蒸鍋中加入幾粒花椒蒸7—8分鐘即可。將姜蒜切末，在碗中倒入醬油、醋，姜蒜末與其攪拌均勻，將河蟹蘸醬吃即可。這樣最簡單，也能夠直接吃到蟹本身的鮮味。

2.香辣蟹

材料：河蟹、蔥薑蒜、料酒、耗油、洋蔥、土豆、幹辣椒

讓河蟹吐完沙子，洗淨將其切半放好備用，煮水，水沸後將土豆片煮至七成熟撈起瀝乾水備用，炒鍋中放油，將幹辣椒、蔥薑蒜、洋蔥倒入煸炒至有香味，放進河蟹，隨即倒入料酒、耗油、適量清水，大火煸炒，將其煮開後五分鐘可以起鍋。

相信經過小編的簡單介紹，大家對河蟹能吃嗎有了一定的瞭解了。河蟹是寒性的食物，體寒的人羣不適合吃蟹、孕婦和在經期也不能吃蟹，會對胎兒有影響和造成經期期間的身體負擔。吃蟹的時候可以和一些辛溫的食材搭配，起中和作用。蟹的蟹心是極寒之物，請勿食用。