糯米蛋的做法 我的糯米蛋 糯米蛋怎麼做
- 小吃
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食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
糯米蛋的做法步驟
1、胡蘿蔔、香菇、香腸、五花肉分別切成丁。
2、平底鍋放適量葷油、鹽、薑末,下五花肉丁翻炒。
3、蔬菜丁下鍋,放適量醬油、雞精與肉丁一起翻炒。翻炒後加入隔夜浸泡、瀝乾的糯米,攪拌均勻。
4、雞蛋洗乾淨,用工具把一頭敲出小孔,瀝出蛋清,留下蛋黃。
5、把攪拌好的餡料填充進雞蛋,九分滿即可。
6、將填好的雞蛋擦拭乾淨,包裹上保鮮膜。(家中沒準備錫箔,故用保鮮膜代替。)包裹好的雞蛋上蒸架,冷水開蒸。
7、我的雞蛋蒸了半個小時以上,各位嘗試時可以自由掌控時間,糯米蒸熟即可。
小竅門
葷油要多些,不然糯米會比較幹。
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