芝麻冰淇淋芭菲杯怎麼做-芝麻冰淇淋芭菲杯的做法
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“前陣子買的麪包機送了冰桶,正好試試好不好用,一回到家我就擼起袖子幹起來。去年中秋買的黑芝麻還沒用完,我熬成了芝麻醬放冰箱也好幾天了,這不,做個黑芝麻口味的,肯定好吃!黑芝麻對身體大有好處,做成冰淇淋,往裏加了水果,冰冰爽爽的口感,孩子愛吃,也是它的好去處。冰淇淋做起來真的簡單,但是想要做出口感好無冰渣的還得看方子,我今天要分享的這款黑芝麻冰淇淋口感非常細膩柔軟,絕對無冰渣,您完全可以試試哦~”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 其他 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
芝麻冰淇淋芭菲杯的做法步驟
1、準備好材料,芝麻醬是我自制的,如果是購買的可能會有甜度,建議看個人口味對糖進行調整。但是最好挑濃稠度高的,這樣才能保證做出來的冰淇淋沒有冰渣。
2、雞蛋分離出蛋黃,加入細砂糖,用打蛋器攪打發白。
3、純牛奶和淡奶油倒入奶鍋內煮到80度立即熄火,沒有溫度計的親不要着急,只要您煮得將近開了就行,一樣好吃的哦~
4、倒入一半的奶液進蛋黃糊裏,迅速攪拌均勻,手腳得麻利哦,不然可能底下的雞蛋液會熟了,那口感就不行了哈。
5、再倒回剩餘的奶液中攪拌均勻。
6、中小火加熱,不斷攪拌,直到蛋奶糊變濃稠至能在刮刀上劃一條痕不消失,這個過程時間不久,大約半分鐘就行,別急着開大火哦。
7、倒入大碗內,把芝麻醬倒入攪拌均勻後冷卻,再放入冰箱冷藏2-3小時,這一步爲了消泡和降溫。
8、準備好冰淇淋桶,冰淇淋桶需提前冷藏過夜才能用,倒入冰淇淋液,放入麪包機內,選擇選單的13mix鍵(我用的是PE8890,其他款麪包機請根據實際情況調整)
9、蓋上冰淇淋桶的蓋子,啓動,大約用時20分鐘,冰淇淋糊已經濃稠成團,這時軟冰淇淋即成,可以直接食用了,放入冰箱再冷藏2小時,就可取出挖球。
10、準備好水果和麥片,根據自己的喜好搭配就行,再把冰淇淋球挖上就能吃啦~
11、黑芝麻口味的特別香,吃了一口忍不住吃第二口,一開始孩子說顏色黑糊糊的不願意吃,舌頭舔了一小口就把整杯都搶過去了,還吃了個精光,眼巴巴看着我的那杯呢。
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