菜芯豆腐羹怎麼做-菜芯豆腐羹的做法
- 湯羹
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食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煮 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
菜芯豆腐羹的做法步驟
1、原料:萬年青幹,豆腐,鹹鴨蛋
2、萬年青幹用清水浸泡至變軟
3、豆腐切小塊
4、鹹鴨蛋煮熟後取蛋黃用勺子碾碎
5、加少量清水攪拌成蛋黃糊
6、鍋內加水燒開,放一勺鹽,倒入豆腐焯水後撈出備用
7、泡好的萬年青幹擠去水份
8、鍋內倒入適量高湯
9、加入蛋黃糊後大火燒開
10、倒入豆腐和菜乾,加蓋稍煮一會兒
11、淋少許水澱粉,煮開後關火裝碗
12、成品
小竅門
備註:
1,所有食材都是熟的,所以整個過程不用煮太久
2,鹹蛋黃的味道比較重,基本上就不用加鹽
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