爆炒腰花怎麼做-爆炒腰花的做法
- 熱菜
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食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 爆 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
爆炒腰花的做法步驟
1、青紅椒和豬腰子準備。
2、豬腰子表皮洗淨,從中間切開。
3、這個是兩個豬腰子的樣子。
4、把腰騷去,除一定要去除乾淨,否則會很騷。
5、去除腰騷的豬腰子取花刀,縱向每隔二釐米切一刀,縱向再每隔一兩釐米切一刀。
6、青紅椒洗淨去蒂切塊,蔥薑蒜切末,豬腰子切成塊,放在水中泡洗乾淨。
7、生抽,料酒,白糖調汁備用。
8、鍋中放油,然後放蔥薑蒜末炒香。
9、放入青紅椒炒至斷生。
10、放入泡洗好的腰子。
11、大火爆炒20秒變色即可。
12、倒入調好的汁快速炒勻,不超過十秒。
13、盛出即可。
小竅門
爆炒腰花要求一個字是“爆”,要快速炒制,不得超過一分鐘,否則腰花就老了。
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