“豆製品也要做的美味,這道菜的做法和別人有些不同,含油量也極少,咬一口到嘴裏,軟綿綿的好滋味,值得試試哦。”
食材明細
- 其他 (口味)
- 燒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
紅燒素雞的做法步驟
1、素雞(我買的小素雞,大的一樣)切不厚不薄的片,入熱油中煎至兩面黃黃。
2、用漏勺或筷子瀝油撈出,馬上浸到準備好的溫水裏。全部素雞都炸好浸入幾分鐘,素雞正在吸引水份,會漲大一點。
- 3、煎素雞的油倒出,可以另外用來炒菜。好,鍋裏的油已經倒出,把剛纔浸素雞的水和素雞一起倒入鍋裏,控制水量,水多的話並不需要全倒入。
4、開大火,放入八角蔥段,倒入適量生抽老抽。(我正好有做了紅燒肉,就倒了點肉湯進去,有些浮沫的話撇去好了)
5、放入白糖,保持大火,開蓋煮,一直煮至略微收汁,撒蔥花盛盤。很綿軟入味,盛出的時候都擔心力太大攪破了。