香菇菜芯怎麼做-香菇菜芯的做法
- 熱菜
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“很簡單的一道素菜,但很多人都是把菜下油鍋去炒,油溫高,既容易失去蔬菜的營養,也容易失去素菜的鮮活和本味,來跟我一起做不用油炒的香菇菜芯。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煮 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
香菇菜芯的做法步驟
- 1、鍋中做開水,放入洗淨的菜心和鮮香菇,焯水斷生。
- 2、將斷生的鮮香菇改刀,斜切兩半,同菜心一道碼入盤中。
- 3、鍋中少油(或不用油而用少量水),蔥姜碎少許煸香,倒入用玉米澱粉調成的芡漿,調出明亮的薄糊,加入少許鹽和雞精。
- 4、將明亮的薄茨直接倒在碼好的青菜上即可。
小竅門
本菜也可以不用油,用水調成薄芡也可以。
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