家常肉夾饃如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:30分鐘 烹飪時間:2小時
五花肉 :500
冰糖 :適量
姜 :適量
酵母 :3
油 :適量
老滷 :適量
香料 :適量
小蔥 :適量
主料
低筋麪粉 :300五花肉 :500
輔料
鹽 :適量冰糖 :適量
姜 :適量
酵母 :3
油 :適量
老滷 :適量
香料 :適量
小蔥 :適量
具體步驟
1.準備材料。
2. 五花肉放水中浸泡8小時,中途換兩次水。
3.鍋中燒水,放泡好的五花肉焯水。
4.焯好水的五花肉洗淨。
5.平底鍋不放油,下五花肉小火把油煎出來一些。
6.加入適量冰糖熬化,給五花肉上糖色。
7.電壓力鍋里老滷燒開,五花肉加進去,加入蔥姜和格式料包(裏面有八角,茴香,桂皮)。
8.加足量的鹽,蓋蓋子煲數小時。
9.等肉的時候來做饃。麪粉和酵母,泡打粉混合。
10. 加溫水和成麪糰。
11.待麪糰醒發後揉光,揪成等份的小劑子。
12.小劑子搓成橢圓,擀成長條。
13.從上至下捲起。
14.捲成如圖,收口收在一端。
15.用手掌摁扁。
16.稍微擀開成碗狀。
17.做好的饃放到平底鍋裏,不放油,小火烙一下。
18.兩面變色就可以了,移到電餅鐺裏繼續烙熟。
19.滷好的肉。
20.盛出來切碎,夾在肉裏就可以開吃了。
1.此份量的麪粉做了8個較小的肉夾饃,也可以做成4個大的。2.沒有老滷的話,就用2勺生抽1勺老抽,和適量蠔油代替。3.滷肉的鹽和水最好一次加足。
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