豉汁桂魚燉雙蛋怎麼做-豉汁桂魚燉雙蛋的做法
- 熱菜
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“豉汁桂魚燉雙蛋”
食材明細
- 中辣 (口味)
- 燉 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
豉汁桂魚燉雙蛋的做法步驟
1、小桂魚兩條
2、輔料
3、桂魚肉厚,收拾完,在兩面劃刀,用生抽醃製五分鐘
4、輔料切好
5、豆豉用開水泡透
6、雞蛋兩枚
7、將鍋和鏟燒熱燒透
8、煎荷包蛋
9、煎好
10、五花肉煸出油脂
11、煎桂魚
12、過程
13、煎好的桂魚
14、將輔料一起煸炒
15、將泡好的豆豉濾出水加入,並加入適量開水
16、將煎好的桂魚放入燉制,
17、過程中
18、準備幹鍋一口
19、留點汁,將荷包蛋燉下
20、將桂魚及荷包蛋放入幹鍋
21、燉制五分鐘,表面撒上蔥花
小竅門
1.桂魚一定劃刀醃製,時間不易過長。2.輔料中五花肉及香菇不可少。3.煎制荷包蛋及魚之前一定將鍋與鏟燒熱燒透,這樣保證不會粘鍋。4.燉魚一定用開水。
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