酒釀小排骨怎麼做-酒釀小排骨的做法

“酒釀是發酵而成的一種甜米酒，加熱之後有點酸有點甜還有酒的味道，這道用酒釀代替糖醋做成的酸甜味排骨別有一番風味，喜歡的就試試吧。”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 燒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

酒釀小排骨的做法步驟

• 1、小排骨用清水泡清血水後洗淨撈起瀝乾水，放入碗中依次加入鹽，生抽，料酒和生粉抓勻醃製4小時

• 2、準備番茄醬和酒釀

• 3、鍋內倒油溫油把排骨撈起下鍋，用中火炸至微黃撈起

• 4、轉大火等油溫升高後再入鍋把排骨炸顏色金紅撈起控油

• 5、倒出全部的油，利用油鍋先倒入番茄醬炒出香味

• 6、再把排骨倒入加入酒釀不斷的翻炒至排骨全部沾上醬料

• 7、先嚐嘗味道，有點偏於甜味再加入少許鮮醬油調整味道後熄火出鍋

• 8、自然的酸甜味很棒

小竅門

1.糖醋排骨我一直喜歡用傳統的炸酥烹飪方法，可以依照自家的喜好烹飪
2.各家的口味不同，依照自家的口味調整調料的用量