魚香雞片怎麼做-魚香雞片的做法

食材明細

• 魚香 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

魚香雞片的做法步驟

• 1、2勺生抽，2勺陳醋，1勺白糖，3勺水澱粉，攪拌均勻調個魚香汁，蔥，蒜切片備用。

• 2、雞胸肉切薄片備用。

• 3、加入少許鹽，胡椒粉，料酒，抓拌均勻，醃製十分鐘。

• 4、加入半個蛋清，攪勻。

• 5、加入玉米澱粉，抓勻上漿，來一勺食用油，防止下鍋粘連。

• 6、木耳提前泡發，青椒，胡蘿蔔切片。

• 7、起鍋燒水，水開下入配菜過水撈出。

• 8、另起鍋，倒入醃好的雞片，滑散炒至定型盛出。

• 9、鍋留底油，下入蔥蒜炒出香味。

• 10、加入一勺豆瓣醬，炒出紅油。

• 11、倒入配菜，翻炒均勻。

• 12、倒入雞片。

• 13、下入調好的魚香汁，大火翻炒均勻。

• 14、收汁，出鍋裝盤。