全家福砂鍋的做法 【江蘇】全家福砂鍋 全家福砂鍋怎麼做
- 熱菜
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“全家福砂鍋,我們年夜飯必備菜餚,砂鍋中的食材非常豐富!肉皮、白菜、爆魚、蝦、冬筍、鵪鶉蛋、鹹肉片....還有黃豆芽,又叫如意菜,還有蛋餃,因爲形狀像金元寶,所以是必須要有的!”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煮 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
全家福砂鍋的做法步驟
1、準備好的食材:鹹肉蒸熟切片、蛋餃、爆魚、甜蝦、鵪鶉蛋煮熟剝去外殼
2、黃豆芽洗淨
3、白菜洗淨切成段
4、肉皮提前泡軟切小,冬筍焯水切片
5、準備一鍋高湯,沒有就用濃湯寶,煮至濃湯寶化開後加入適量的料酒和鹽煮開備用
6、取一大砂鍋,最底下鋪上白菜,再放入黃豆芽
7、把準備好了的食材都鋪在上面
8、在中間放上一個香菇
9、把煮好的高湯倒入砂鍋中
10、加蓋煮開轉小火燜至10分鐘
11、煮好後撒上蔥絲即可
小竅門
裏面的食材可以根據自己的喜歡調整,但是蛋餃、肉皮、白菜和黃豆芽一般都要放的,還可以放入粉絲一起煮
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