肉末炒南瓜葉怎麼做-肉末炒南瓜葉的做法
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“南瓜藤上有些絨毛感覺吃到口裏太糙,會不太好吃,其實只要處理好,這南瓜藤的味道還真不錯。先摘下南瓜的嫩也,再將脆嫩的南瓜藤輕輕一掰就能輕鬆折斷,如果不容易斷的,就是比較老的部分,可以不要;折斷的莖要將外面那層絨毛絲剝乾淨,口感纔好而嫩。再將它們一起焯水,撈出來輕揉一下,這樣就基本處理好了。最後加入點肉末一起煸炒,就成爲了一道味道鮮美、風味獨特的消暑去熱的佳餚了,有興趣的親就試着做做看吧!”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
肉末炒南瓜葉的做法步驟
1、準備好原材料;
2、摘下南瓜的嫩葉,同時將撕去南瓜莖上的筋;
3、燒鍋開水,加入幾滴油和少許鹽;
4、放入南瓜葉進去焯燙變色撈出後瀝乾水分再輕揉一下;
5、熱鍋涼油,放入肉末進去煸炒;
6、肉末煸炒變色後加入適量的蒜末和紅辣椒末進去;
7、煸炒出香味後放入焯好的南瓜葉;
8、最後翻炒幾下後加入適量的鹽調味即可;
9、盛入碗中。
小竅門
1.摘南瓜葉的時候要先撕去莖上的筋,只留嫩莖和芽頭;2.南瓜葉要提前焯燙一下,瀝乾水分再輕揉一下去掉上面的小絨毛;3.煸炒肉末,爆香蒜末紅椒末進去翻炒,最後加入處理好的南瓜葉翻炒幾下後,就可以加入鹽調味。
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