蒜茸西蘭花的做法 蒜茸西蘭花--節後清腸食譜 蒜茸西蘭花怎麼做
- 熱菜
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“齋齋齋,素素素,過年吃得多而雜,也應該清清腸胃了,前段時間去美國人的餐廳,在點牛排的同時也點了西蘭花作爲配菜,出菜後發覺是蒸的,很能保持蔬菜的原汁原味,心裏記下了,所以,就洋爲中用,加上中國人的蒜香,炒極了。”
食材明細
- 蒜香 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
蒜茸西蘭花的做法步驟
1、準備好蒜茸2大匙、麪包糠2大匙、精鹽1小匙。
2、把西蘭花摘成小朵,梗去皮切片,洗淨濾水。
3、把西蘭花蒸6~8分鐘,量多或大朵的要長些時間,總之是把菜蒸熟爲目的。
4、開中火,把蒜茸2大匙、麪包糠2大匙、精鹽1小匙倒入鍋,不斷翻炒,炒至金黃色,然後撒在西蘭花的上面。
5、說明。
小竅門
一、不建議西蘭花焯水,味道和營養會隨水流失,而隔水蒸能保持它的原汁原味;
二、炒蒜茸時不要太大火,蒜茸很容易炒糊的。
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