幹炸黑椒魚塊怎麼做-幹炸黑椒魚塊的做法
- 涼菜
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“我買了魚,本來打算煎的,老公說好久沒吃過幹炸的魚塊,很想吃。雖然油炸的覺得不夠健康,但是想吃就吃吧,偶爾爲之也沒啥。於是就做了這個油炸的黑椒口味的魚塊。外皮酥香,裏面魚肉鮮嫩。老公吃了兩三塊。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炸 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
幹炸黑椒魚塊的做法步驟
1、魚肉切2--3裏面寬的塊
2、加少量的辣椒和薑絲,鹽,黃酒,胡椒粉醃製10分鐘
3、澱粉和麪粉按1:1的比例放入碗裏
4、打入一個雞蛋,加少量的水和成炸糊。因直接幹吃,這個配方的糊炸出來後會很香酥
5、最後加入黑胡椒碎攪拌均勻
6、把魚塊在麪糊在沾一下
7、油溫6成熱,如果炸至表面定型
8、第一次表面顏色不要炸太深,變硬定型即可
9、油溫6成熱,再次入鍋復炸製表面金黃
10、撈出控油後再撒上一些黑胡椒碎即可享用。
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